沙爆小魚肚 (100g/300g)

【產品描述】 砂爆魚肚是把魚肚炒至爆裂和澎漲起來，在高溫環境下將曬乾的魚鰾焗炒至鬆化。口感更加爽滑彈牙，不油膩。

【菜式推介】 砂爆小魚肚燜雞

材料: 
沙爆魚肚: 40g
雞腿肉: 2隻
冬菇: 8隻左右 

調味料：蠔油1茶匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙

做法:
步驟1.冬菇洗淨後用清水浸軟，約1小時或過夜，擠乾水分，冬菇水留起。
步驟2. 魚肚洗淨浸軟，約半小時，放在滾水裏煮滾，熄火加蓋浸焗半小時取出，擠乾後切塊。
步驟3. 冬菇放入蠔油、1茶匙油攪勻
步驟4. 蒜頭切蓉，雞腿切塊，加入生抽、糖、紹興酒、蒜蓉和生粉攪勻。
步驟5. 燒熱鍋下油，放入雞腿、冬菇、魚肚拌炒。
步驟6. 最後加入冬菇水，以中火燜15-20分鐘至收乾水即成。